HACCP Schulungen

Für den Küchen­bereich haben wir ein HACCP Konzept ausge­arbeitet, nach dem wir unsere Mit­arbeiter schulen und die Arbeiten koordi­nieren. Unser HAACP Konzept stellt alle Anforder­ungen an ein hygiene­gerechtes und gesetzes­konformes Arbeiten in Küchen zusammen.

Unser HACCP Manager erstellt in Zusammen­arbeit mit dem hotel­eigenen HACCP Manager oder Ihrem Küchen­chef ein auf Ihre Küche abge­stimmtes HACCP Konzept. Dabei werden alle Faktoren sowie die Arbeits­abläufe analysiert, die kritischen Kontroll­punkte ermittelt und ent­sprech­ende Kontroll­maßnahmen getroffen und umge­setzt. Neben wieder­kehrenden Schulungen wird die Einhaltung der Anfor­derungen an die Küchen­hygiene kontinu­ierlich kontrol­liert.